O nome parmegiana parece derivar do italiano parmigiana, que significa aquilo ou aquele que vem de Parma, na Itália. Esse nome se deve, provavelmente, ao queijo utilizado em sua preparação – o parmesão, queijo italiano oriundo da região de Parma, na Itália. No entanto, apesar do nome, o bife à parmegiana não existe em Parma.…
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Rodrigo Oliveira filho de pernambucanos e cozinheiros. Seu pai, José Oliveira de Almeida, possuía uma casa do norte a “Casa do Norte Irmãos Almeida”, onde Rodrigo desde dos 13 anos ajudava e pegou gosto pela gastronomia. Ali serviam um delicioso Mocotó onde se ouvia muito ‘Vamos no mocotó’. O nome acabou pegando. O restaurante mudou…
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Rende: 1 pessoa Ingredientes: • ½ xícara farinha flocada • 1/3 xícara de água • ½ colher (chá) de sal • 1 colher (sopa) manteiga • ¼ xícara de água quente Ovo Pochê • 1 ovo • ½ colher (chá) de vinagre • ½ colher (chá) de sal • Água fervente Modo de Preparo: Cuscuz…
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Historiadores antigos da cidade de Gorgonzola, província de Milão na Itália contam que ele “nasceu” por um descuido, já os mais românticos dizem que foi por amor. Conta-se que um jovem aprendiz de queijeiro deixou de fazer o queijo para encontrar sua amada. Guardou o leite ainda quente nas tinas e o mesmo acidificou, “azedou”.…
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Johann Weck, nascido em 1841, no bairro de Schneidhain, em Königstein, comprou, em 1895, a patente e o direito exclusivo de venda para os vidros de conserva. Os vidros Weck, com o famoso logotipo de morangos, são usados ainda hoje para conservar todo tipo de alimentos, mantendo seu sabor e temperos especiais durante anos. O…
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