E se o bolinho de bacalhau não levasse bacalhau? Nesta versão vegana, o palmito substitui o peixe e, combinado com batata e temperos, rende um petisco douradinho por fora e macio por dentro. Uma receita prática para quem quer reinventar um clássico português sem ingredientes de origem animal!
Ingredientes
- 300 g de palmito em conserva, escorrido
- 400 g de batata
- ½ cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de alga nori triturada (opcional)
- 1 a 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, se necessário
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
Modo de preparo
1. Cozinhe as batatas
Descasque as batatas, corte em pedaços e cozinhe em água até ficarem macias. Escorra muito bem e amasse até formar um purê firme.
2. Prepare o palmito
Desfie o palmito com um garfo. Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados. Acrescente o palmito e refogue por 3 a 5 minutos para retirar o excesso de umidade.
3. Misture os ingredientes
Em uma tigela, misture a batata amassada, o palmito refogado, a salsinha e a alga nori, se desejar. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Acrescente a farinha aos poucos, somente se necessário, até conseguir modelar a massa.
4. Modele os bolinhos
Com as mãos, modele os bolinhos no formato tradicional, alongado ou arredondado.
5. Frite até dourar
Aqueça o óleo a aproximadamente 170–180 °C. Frite os bolinhos em pequenas porções até ficarem dourados e crocantes. Retire e deixe escorrer sobre papel absorvente.
Dicas para um bolinho perfeito
- Batata sequinha: escorra muito bem para evitar que a massa fique mole.
- Palmito bem refogado: retire o excesso de líquido para facilitar a modelagem.
- Toque marinho: a alga nori é opcional, mas acrescenta um sabor que lembra o mar.
- Farinha na medida: adicione aos poucos para manter o interior macio.
Como servir
Sirva os bolinhos ainda quentes com gotas de limão ou maionese vegana temperada com alho e salsinha. São perfeitos como petisco, entrada ou acompanhamento.
Rendimento: aproximadamente 15 unidades
Tempo de preparo: 40 minutos
Tipo de receita: vegana
https://donamanteiga.com.br/bolinho-de-bacalhau/
#Vegano #ReceitaFácil #DonaManteiga
