Crocante por fora, cremoso por dentro e com aquele dourado irresistível. O arancini — ou arancina, dependendo de onde você estiver na Sicília — é hoje um dos maiores símbolos da comida de rua siciliana. Mas sua história é bem mais misteriosa do que parece. 🇮🇹 Tudo começou com os árabes? A versão mais conhecida…
Picante, adocicado, salgado e cheio de umami: o gochujang é aquele ingrediente que entra na receita e muda tudo. Mas essa famosa pasta vermelha coreana tem uma história que vai muito além da pimenta. Sua origem está ligada aos jang, antigos condimentos fermentados de soja que fazem parte da culinária coreana há séculos. Já no…
Da aristocracia russa do século XIX Ao clássico brasileiro com arroz e batata palha O estrogonofe percorreu um longo caminho até chegar às mesas brasileiras. Criado na Rússia para a influente família Stroganov, o prato original era preparado com carne bovina, mostarda e creme azedo, sem os ingredientes que hoje consideramos indispensáveis. Com a saída…
O que é Taco Rice? O prato mais curioso e viciante de Okinawa 🍚🌮 Se você acha que já viu de tudo quando o assunto é comida japonesa, talvez ainda não tenha conhecido o famoso Taco Rice. Apesar do nome lembrar imediatamente a culinária mexicana, esse prato nasceu no Japão — mais precisamente em Okinawa…
Se existe um prato que define a alma da culinária italiana, esse prato é o Risotto alle Patate. Longe dos ingredientes luxuosos como trufas ou açafrão, este risoto conta a história de um povo que transformou a escassez em arte. Hoje, ele brilha em menus de bistrôs modernos, mas sua jornada começou em um lugar muito…