Dar uma festa com um tema medieval é uma oportunidade para saborear a cozinha tradicional da Idade Média. Apesar de poucos exemplares de escritos sobre comida medieval terem sobrevivido, numerosos livros de receitas dos séculos XIV e XV, como “A Boke of Gode Cookery” fornecem vários exemplos da culinária medieval tradicional. Como a disponibilidade e…
Carne crua, gema, alcaparra, pimenta, molho inglês, cebola, picles e cebolinha: juntos, estes ingredientes formam o clássico francês steak tartare. Duas histórias tentam explicar como surgiu o prato, e ambas concordam num ponto: não existiria steak tartare se não fossem os bárbaros com seus cavalos. A primeira versão atribui a invenção a Átila, o huno,…
Embora o Gyoza [ギョーザ] seja originalmente uma iguaria da culinária chinesa, ele tornou-se muito popular em todo o Japão. Enquanto que na China, o Gyoza, cujo nome chinês é Jiaozi, pode ter vários tipos de recheio, no Japão, basicamente seu recheio é de carne de porco picada, repolho, cebolinha, alho e gengibre. Muitas vezes ele…
A primeira produção de cacau que se tem registrada vem do México onde era cultivado por índios, principalmente os Astecas e os Maias. O pé de Cacau (Cacaueiro) era considerado sagrado, suas sementes eram tão valiosas, chegando até a ser usadas como moeda. Era servido como bebida em cerimônias, rituais e banquetes. Cristóvão Colombo foi…
Estima-se que este prato tenha surgido milênios atrás, e já era conhecido pelos romanos. no início, ainda não se utilizava o milho – a polenta era feita com grãos esmigalhados de farro, cereal semelhante ao trigo, porém mais duro. Os grãos eram transformados em farinha de uma maneira bem rudimentar: eram triturados duas pedras em…