Um dos meus lugares favoritos de Sampa. Melhor Bistrô parisiense que existe, pelo comando do Chef Alain Poletto, referencia da técnica “sous vide” desde 1989. Alias a casa tem um anexo que vende os produtos em “sous vide” para fazer em casa. O cardápio e as cartas de vinho são um espetáculo à parte: Confit…
• 400 g de sobrecoxa de frango sem pele;• 1 cebola cortada grande ou picada;• Azeite de Oliva Extravirgem;• 2 Cenouras;• 2 Batatas;• Sal a gosto (ou 2 cubos de caldo de galinha);• 1 Pimentão Vermelho;• 1 ou 2 tabletes de Curry (Golden Curry), eu prefiro a Hot (bem picante) ou escolha um mais suave…
Guarita filial do Bar moderninho com drinks autorais. O cardápio tem burguers muito gostosos e diferentes como: Chicken Kimchi (Frango, Kimchi, Sriracha, Alface), Pigs Not Smashed (Burger de porco frito, chutney de macã, bacon, tomate, rúcula e maionese). Além deles tem um saboroso Bolovo e drinks além do clássico Aperol Spritz e autorais como Guarita Fizz (Vodka…
Kuz-kuz ou alcuzcuz é prato nacional dos mouros da África Setentrional. Inicialmente era feito com arroz ou sorgo, e passou a ser de milho americano (Zea mayz) quando este irradiou-se pelo mundo por volta do século XVI. Para outros autores, o cuscuz é de origem árabe. No Brasil Colonial, o cuscuz era a manutenção de…
Ingredientes: • 3 xícaras farinha de milho (pode ser desde flocão a fininha) • 2 colheres (sopa) farinha de rosca ou farinha de mandioca • 1 cebola picada ou ralada • 2 tomates sem pele e semente • 1 colher (chá) colorau • 1 lata de milho • 2 latas de atum • 1 vidro…