Uma camada de carne seca desfiada entre camadas de purê de macaxeira (“acá” mandioca, acolá, aipim). “A ideia é mesmo esconder a carne como uma surpresa, um prêmio”, opina Raul Lody, antropólogo e estudioso da culinária brasileira autor do livro Brasil Bom de Boca (Editora Senac). Na cultura nordestina ter carne à mesa vai além…
Nunca esqueça de ligar o forno antes de começar qualquer receita. Sempre peneirar a farinha, deixa o bolo mais fofinho. Bolo de Liquidificador: sempre separar os líquidos dos secos. E JAMAIS bater um seco no liquidificador. O Bolo demora 40 minutos para assar, só abra a porta do forno depois de 20 minutos que foi o…
A origem varia muito: tem a versão da Segunda Guerra e fuzileiros americanos. Mas a mais provável são os mineiros, Carbonários, que faziam a comida que tinha no local. Espaguete à Carbonara Rendimento: 1 porção Ingrediente: • 100 gr de Espaguete • ¼ xícara de bacon em cubos (35 gr) (usado guanciale, a bochecha de…
Se você está no Mercadão de São Paulo e quer comer no restaurante bacana esse é seu local! No segundo andar do lado da Hocca Bar. Um lugar gostoso com cadeiras de madeira, toalhas de chita e copo americano. Também conhecido como o “Rei do Baião”, embora nunca tenha provado, amo mesmo comer Escondidinhos como…
Conhecida pelos Guabaos (Sanduíches taiwaneses feitos com pão no vapor e pancetta). Aliás meu preferido é a Pancetta à Moda da Casa (Pancetta frita com molho oriental acompanhada de arroz, missô, salada e aperitivo). O Frango Frito também é uma delicia. Das bebidas vale o Pobá (Chá de origem taiwanesa com bolhas de taipoca) e…