Origem do Confit

História

Antigamente, antes da invenção da refrigeração ou até mesmo enquanto a tecnologia não estava amplamente difundida, a utilização do confit tinha como principal função a conservação dos alimentos. Desde o início o processo é simples e consiste em temperar a carne, cozinhá-la, lentamente e em baixa temperatura, na sua própria gordura e depois deixar a…

Risoto Vegano de Tomates

Receitas Veganas

Ingredientes: 1 colher (sopa) de azeite ½ cebola ralada 1 ½ xícara de arroz arbóreo 1/3 xícara de vinho 1 ½ colher (chá) de sal Caldo de Legumes: 1 colher (sopa) de azeite 1 cebola 1 cenoura 2 litros de água Creme de Leite Vegano de Castanha do Pará 1 xícara de castanha do pará…