A complexa e fascinante mistura de especiarias que foi difundida no mundo ocidental pelos ingleses – que a trouxeram da Companhia Britânica das Índias Orientais – com o nome de “curry” tem sua origem recheada de controvérsias. A origem do nome pode ter vindo da palavra indiana “kari” que significa molho, ou do português “caril”…
Ingredientes: • 1 kg de tilápia com corte de moqueca • 1 cebola picada finamente • ½ colher de chá de alho em pó • ½ colher de chá de curry • ½ colher de chá de masala • ½ colher de chá de cominho • 1 colher de chá de sal • 2 xícaras…
O hambúrguer que ganhou 2 prêmios de melhor hambúrguer 2 vezes em 2017. Começou de forma informal, comandada pelo Chef Júlio Raw que abriu uma portinha ao lado do restaurante de culinária judaica da avó o Z Deli não imaginaria que iria se transformar no fenômeno que se tornou. O lugar favorito do chef é…
O restaurateur e empresário Benny Novak que está 20 anos no mercado com os bares Original, Astor, Pirajá e SubAstor, a pizzaria Bráz, a Lanchonete da Cidade, a Bráz Trattoria e a Ici Brasserie . Inspirado nas pizzas “neonapolitanas” de Nova York, principalmente o “Roberta´s” cujo o pizzaiolo é Anthony Falco. Assim surgiu a Braz…
Para fazer o hambúrguer perfeito é preciso pedir Fraldinha moída no seu açougueiro de confiança. A proporção é 20% de gordura moída junta com a carne e moer 2 vezes. Ou seja em 1 quilo seriam: 800 de fraldinha e 200 de gordura. Cada hambúrguer é 180 gramas para adulto e 80 gramas para criança.…