O cuscuz tem origem em Maghreb, localizada no norte da África, e foi trazido para o Brasil durante a colonização portuguesa. Há histórias de que o cuscuz já era preparado há pelo menos dois séculos antes de Cristo. Os africanos dizem o nome “cuscuz” deriva do som da sêmola chiando na cuscuzeira durante o cozimento.…
Ingredientes: • 1 ½ xica de cuscuz marroquino • 1 ½ xica caldo de legumes • 1 colher (chá) de sal • 3 colheres (sopa) nozes picadas • 3 colheres (sopa) damasco picado • 3 colheres (sopa) uvas-passas • 3 colheres (sopa) azeite Caldo de Legumes • 1 cebola • 1 cenoura • Alho-poró ou…
A complexa e fascinante mistura de especiarias que foi difundida no mundo ocidental pelos ingleses – que a trouxeram da Companhia Britânica das Índias Orientais – com o nome de “curry” tem sua origem recheada de controvérsias. A origem do nome pode ter vindo da palavra indiana “kari” que significa molho, ou do português “caril”…
Ingredientes: • 1 kg de tilápia com corte de moqueca • 1 cebola picada finamente • ½ colher de chá de alho em pó • ½ colher de chá de curry • ½ colher de chá de masala • ½ colher de chá de cominho • 1 colher de chá de sal • 2 xícaras…
O hambúrguer que ganhou 2 prêmios de melhor hambúrguer 2 vezes em 2017. Começou de forma informal, comandada pelo Chef Júlio Raw que abriu uma portinha ao lado do restaurante de culinária judaica da avó o Z Deli não imaginaria que iria se transformar no fenômeno que se tornou. O lugar favorito do chef é…