🧾 Ingredientes (2 porções)
2 batatas médias (cubos pequenos)
1 xícara de arroz arbóreo
1/2 cebola picada
~1 litro de caldo de descartes quente
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga vegetal
2 colheres de sopa de aceto balsâmico
2 colheres de sopa de levedura nutricional
Sal e pimenta
🔥 Modo de preparo
Refogue a cebola no azeite com sal até ficar macia.
Adicione a batata e cozinhe 2–3 minutos.
Coloque o arroz e mexa por 1 minuto.
Vá adicionando o caldo quente aos poucos, mexendo sempre.
Cozinhe até ficar cremoso e o arroz al dente (~18 min).
Finalização (fora do fogo)
Incorpore:
manteiga vegetal
levedura nutricional
1 colher de aceto balsâmico
Misture até ficar bem cremoso e brilhante.
Para servir
Finalize com um fio de aceto balsâmico por cima + pimenta moída.
💡 Ponto certo
Cremoso, levemente ácido-doce e com aquele fundo “queijinho” da levedura — simples, mas com acabamento completo.
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