Crocante por fora, macia por dentro e servida com uma maionese agridoce cheia de sabor. Essa couve-flor empanada é perfeita como petisco, entrada ou acompanhamento! 😋
📝 Ingredientes
🥦 Couve-flor
- 1/3 de couve-flor cozida em floretes médios
🥣 Massa
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 6 colheres (sopa) de amido de milho
- 1/2 colher (chá) de fermento químico
- Água quanto baste
- Farinha de rosca para empanar
🥄 Maionese
- 1 colher (sopa) de maionese
- 1/2 colher (chá) de óleo de gergelim torrado
- 1/2 colher (chá) de melado
- Algumas gotas de vinagre de álcool
- Sementes de gergelim a gosto
👩🍳 Modo de Preparo
- Corte a couve-flor em floretes médios e cozinhe em água fervente até ficar **al dente**. O garfo deve entrar com facilidade, mas ela ainda deve estar firme.
- Escorra e passe imediatamente em água fria para interromper o cozimento.
- Misture a farinha de trigo, o amido de milho e a água até formar uma massa com consistência de um mingau mais grosso.
- Acrescente o fermento químico somente pouco antes de empanar.
- Passe cada florete na massa, deixe escorrer o excesso e empane na farinha de rosca.
- Frite em óleo em fogo médio para baixo até ficar bem dourada e crocante. Escorra sobre papel-toalha.
🥄 Maionese
- Misture a maionese, o óleo de gergelim, o melado, o vinagre e as sementes de gergelim.
- Sirva acompanhando a couve-flor empanada.
💛 Receita inspirada nas preparações do Kazu.
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