Uma massa leve e crocante envolvendo um recheio cremoso de carne vegana, milho e queijo vegetal. Uma receita prática, econômica e perfeita para o almoço de domingo.
⏱️ Tempo: 1h30 | 🍽️ Rendimento: 6 a 8 porções
🥧 Massa
Ingredientes
- 1½ xícara de farinha de trigo
- ¼ de xícara de azeite
- 1 colher (sopa) de manteiga vegetal
- ½ colher (chá) de sal
- 5 colheres (sopa) de água gelada
Preparo
Misture a farinha e o sal. Acrescente o azeite e a manteiga vegetal até formar uma farofa. Adicione a água aos poucos até obter uma massa homogênea. Não sove. Embrulhe e leve à geladeira por 30 minutos.
🧀 Queijo Vegano
Ingredientes
- 1 xícara de leite vegetal
- 2 colheres (sopa) de pasta de amendoim
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de levedura nutricional
- 1 colher (chá) de missô escuro
Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.
🌽 Recheio
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de PTS miúda
- Água quente para hidratar
- 1 colher (sopa) de shoyu
- 1 tomate grande picado
- 1 lata de milho-verde escorrido
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado
Preparo
Hidrate a PTS por 10 minutos em água quente. Escorra, lave e esprema bem.
Misture o shoyu à PTS.
Refogue a cebola no azeite até dourar levemente. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.
Junte a PTS e cozinhe até dourar. Acrescente o tomate e cozinhe até desmanchar.
Misture o milho, desligue o fogo e incorpore todo o queijo vegano. Finalize com cheiro-verde e deixe esfriar completamente.
🥧 Montagem
Abra 2/3 da massa e forre uma forma de 22 cm.
Distribua o recheio frio.
Cubra com o restante da massa, feche as bordas e faça alguns furos com um garfo.
Pincele com leite vegetal ou uma mistura de 1 colher (sopa) de melado + 1 colher (sopa) de água.
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 40 a 45 minutos, ou até dourar.
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