Um vatapá cremoso, cheio de sabor e com aquele toque brasileiro de dendê. 🇧🇷 Essa versão é vegana, sem pimentão e sem castanhas.
🥥 Ingredientes
- 150 g de pão francês amanhecido sem ingredientes de origem animal
- 200 ml de leite de coco
- 150 ml de água
- ½ cebola média picada
- 1 dente de alho picado
- 1 tomate pequeno picado
- 1 colher (sopa) de azeite de dendê
- 1 colher (chá) de gengibre ralado
- ½ colher (chá) de cúrcuma
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal a gosto
- Coentro a gosto
- Algumas gotas de limão, opcional
👩🍳 Modo de preparo
- Corte o pão em pedaços e deixe de molho por 10 minutos com 100 ml do leite de coco e 100 ml da água.
- Bata o pão hidratado com o restante do leite de coco até formar um creme.
- Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Acrescente o tomate, o gengibre, a cúrcuma e o sal. Cozinhe até o tomate desmanchar.
- Bata o refogado com os 50 ml restantes de água.
- Misture o refogado ao creme de pão e cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos, mexendo sempre.
- Acrescente o azeite de dendê e cozinhe por mais 2 minutos.
- Finalize com coentro e algumas gotas de limão, se desejar.
🍚 Para servir
Sirva com arroz branco soltinho e, se quiser, finalize com um pouquinho de dendê.
Receita completa:
https://donamanteiga.com.br/🥥🌴-vatapa-vegano/
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