E se o yakissoba virasse recheio de empadão? A ideia pode parecer diferente, mas o resultado é uma combinação deliciosa: massa douradinha por fora e aquele recheio de legumes e PTS bem temperado por dentro.
Essa é uma receita prática, diferente e perfeita para quem gosta de transformar pratos conhecidos em algo novo.
🥧 Massa
Ingredientes
- 1½ xícara de farinha de trigo
- ¼ de xícara de azeite
- 1 colher (sopa) de manteiga vegetal
- ½ colher (chá) de sal
- 5 colheres (sopa) de água gelada
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal. Acrescente o azeite e a manteiga vegetal e misture até formar uma farofa.
Adicione a água gelada aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea.
Reserve enquanto prepara o recheio.
🍜 Recheio
Ingredientes
- ½ xícara de PTS granulada
- ½ cebola
- ½ pacote de mistura de yakissoba
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- 2 colheres (sopa) de saquê
- Cebolinha
- 1 fio de óleo de gergelim
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de água
- 1 xícara de água
Modo de preparo
Comece hidratando a PTS. Deixe de molho em água fervente por, no mínimo, 15 minutos. Depois, escorra e esprema bem.
Em uma frigideira larga, frite a cebola e acrescente a PTS. Refogue por alguns minutos.
Junte a mistura de yakissoba e tampe a panela para cozinhar um pouco.
Quando os legumes estiverem tenros, desligue o fogo e acrescente o shoyu, o saquê, o óleo de gergelim e a xícara de água.
Prove e ajuste o sal, se necessário.
Dissolva o amido de milho nas 2 colheres (sopa) de água e acrescente ao recheio. Mexa até engrossar. Reserve.
🥧 Montagem
Abra 2/3 da massa e forre uma forma de 22 cm.
Distribua o recheio e cubra com o restante da massa. Feche bem as bordas e faça alguns furos na superfície com um garfo.
Para finalizar, pincele com leite vegetal ou com uma mistura de 1 colher (sopa) de melado + 1 colher (sopa) de água.
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 40 a 45 minutos, ou até o empadão ficar dourado.
Espere alguns minutos antes de cortar e pronto: yakissoba de um jeito que você provavelmente nunca imaginou. 🥧🍜
💡 Dica
O segredo é deixar o recheio chegar ao ponto de engrossar antes de montar o empadão. Assim, ele fica mais fácil de acomodar dentro da massa e não escapa durante o corte.
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