Quer um prato simples, cremoso e cheio de sabor? Este Macarrão Al Limone combina a acidez refrescante do limão com a cremosidade da castanha-de-caju, resultando em uma receita leve, elegante e perfeita para qualquer ocasião.
Ingredientes
- 250 g de massa curta (penne, fusilli ou parafuso)
- ½ xícara de castanha-de-caju crua
- ½ xícara de água
- Suco de 1 limão-taiti
- Raspas de ½ limão
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 dente de alho picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- ½ xícara da água do cozimento da massa
Modo de Preparo
1. Prepare o creme de castanha
Deixe a castanha-de-caju de molho por 30 minutos em água quente. Escorra e bata com ½ xícara de água até obter um creme liso e homogêneo.
2. Cozinhe a massa
Cozinhe a massa em água abundante com sal até ficar al dente. Antes de escorrer, reserve ½ xícara da água do cozimento.
3. Faça o molho
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue o alho por alguns segundos. Adicione o creme de castanha, o suco e as raspas de limão. Misture bem e acrescente a água do cozimento aos poucos, até obter um molho cremoso.
4. Finalize o prato
Tempere com sal e pimenta-do-reino. Junte a massa cozida ao molho e misture delicadamente para envolver todos os ingredientes.
Dicas
- Para um sabor mais intenso, adicione raspas de limão na hora de servir.
- A levedura nutricional pode ser usada para dar mais umami ao prato.
- Finalize com salsinha fresca picada para mais cor e frescor.
Um clássico italiano cheio de frescor
O macarrão al limone é uma receita tradicional italiana conhecida pela simplicidade e pelo equilíbrio entre cremosidade e acidez. Nesta versão, a castanha-de-caju cria um molho sedoso e saboroso, transformando poucos ingredientes em um prato elegante e surpreendente.
Receita completa no blog:
https://donamanteiga.com.br/🍋-macarrao-al-limone/
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