O Taco Rice é um prato famoso de Okinawa que mistura influências da culinária japonesa com o estilo Tex-Mex. Tradicionalmente feito com arroz, carne temperada estilo taco, alface, tomate e queijo, aqui ele ganha uma versão vegana prática, econômica e perfeita para o dia a dia.
Além de delicioso, é aquele tipo de receita bonita, rápida e com cara de restaurante — ideal para quem ama comida japonesa com um toque diferente.
Ingredientes
Base
- 2 xícaras de arroz japonês
- 2 e 1/2 xícaras de água
“Carne” Vegana
- 1 xícara de PTS (proteína de soja texturizada)
- água quente para hidratar
- 1 colher de sopa de shoyu
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de cominho
- sal e pimenta a gosto
- azeite para refogar
Montagem
- alface picada
- tomate picado
- queijo vegano ralado ou maionese vegana (opcional)
- molho de pimenta
- nachos (opcional)
Modo de preparo
1. Arroz japonês
Lave bem o arroz até a água ficar mais clara.
Coloque na máquina de arroz com a água e cozinhe normalmente.
Depois de pronto, deixe descansar por 10 minutos antes de abrir.
2. Prepare a PTS
Cubra a PTS com água quente por 10 minutos.
Escorra bem e aperte para retirar toda a água.
Misture com o shoyu e reserve.
3. Refogue
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite.
Adicione a PTS e deixe dourar levemente.
Junte a páprica, o cominho, o molho de tomate, sal e pimenta.
Mexa bem até formar um recheio bem temperado, úmido e suculento.
4. Monte o Taco Rice
No prato, monte em camadas:
- arroz japonês quente
- PTS temperada
- queijo vegano ralado ou maionese vegana
- alface picada
- tomate
- molho de pimenta
- nachos, se quiser uma versão mais crocante
Resultado
Pronto: um Taco Rice vegano simples, barato e cheio de sabor, com aquela estética linda de comida de Okinawa que conquista no primeiro garfo.
Perfeito para almoço rápido, jantar diferente ou até para aquele reels que dá vontade de salvar.
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