Hoje falaremos de Marie-Antoine Carême, o cozinheiro do século 19 famoso por ter inventado a “Clássica cozinha francesa”. Ele tornou-se conhecido pela simplificação e codificação do estilo de culinária chamado haute cuisine ou Alta Gastronomia Francesa. Conhecido como o “chef dos reis e o rei dos chefs”, ele é comumente lembrado como o primeiro chef…
O spaghetti carbonara é um tipo de massa que leva pancetta, queijo, gemas de ovos e pimenta. É um clássico servido em qualquer restaurante de culinária internacional. Algumas versões levam creme de leite, mas essa parte já foi invenção, pois o carbonara original não tem molho branco nenhum. Com relação a sua origem, ainda é…
Você sabia que a palavra “Mistura”, utilizada para designar todas as proteínas que complementam o prato de dia-a-dia do brasileiro não é uma criação unicamente de São Paulo? Pois é, no Nordeste, em estados como o Ceará e aqui pelo sudeste mesmo, em regiões de Minas Gerais, a palavra Mistura também é adotada para designar…
Uma das receitas mais veneradas em Portugal, é o Polvo à Lagareiro. Os portugueses nutrem uma paixão única por esta receita, que se torna escolha típica para a edição de domingo. Uma das receitas mais veneradas em Portugal, é o Polvo à Lagareiro. Os portugueses nutrem uma paixão única por esta receita, que se torna…
Canederli, um prato tipicamente Trentino (antigo Império Austríaco). É um tipo de nhoque feito com pão amanhecido, bacon, temperos, geralmente cozidos em uma sopa (brodo) e servidos como entrada (na Itália é o primo piatto). Segundo a tradição, a receita é muito antiga: contam que um grupo de saqueadores chegou, faminto, a um refúgio tirolês.…