Sopa é um alimento líquido ou pastoso feita com água, hortaliças e por vezes carne. Está presente na alimentação humana desde que o homem pré-histórico e que encontrou forma de aquecer a água para cozinhar os alimentos. Diz a lenda que: “havendo água até de pedra se pode fazer a sopa”. Este alimento que hoje…
Comecinho do século 21. Grã-Bretanha e Itália quase entram numa crise diplomática. O estopim? A ilha pouco referendada por seus atributos gastronômicos reivindicou a invenção da lasanha. A prova, alegaram os pesquisadores britânicos, era a obra The Form of Cury: o livro de receitas escrito por cozinheiros a serviço do rei Ricardo II, em 1390,…
A esfiha veio da cidade de Baalbeck, no Vale do Beqa. Muitos imigrantes árabes que vieram para o Brasil são dessa região e também de Homs, na Síria, logo do outro lado da fronteira. Nessas áreas, a esfiha era comum e eles continuaram a fazê-la, com algumas adaptações, no Brasil. Em Beirute, existe um salgado…
Ceviche, cebiche ou seviche, é um prato da culinparia peruana baseado em peixe cru marinado em suco de limão ou lima ou outro cítrico. A origem do ceviche é andina, mais precisamente peruana, embora o primeiro registro da iguaria tenha sido feito há cerca de 4 mil anos, pelos povos pré-columbianos, que em vez de…
O Hambúrguer é tão popular nos Estados Unidos que muita gente acredita que ele surgiu lá, mas o lanche mais apreciado pelos norte-americanos só chegou mesmo nas terras do Tio Sam lá no Século XIV, através dos alemães que embarcavam no porto de Hamburgo e foi chamado de Hamburg steak. Pouco se tem certeza sobre…