Cremoso, saboroso e perfeito para os dias mais fresquinhos! Este risoto de abóbora com espinafre é fácil de preparar e ganha um sabor especial com a abóbora assada e o caldo de descartes. Uma receita simples, econômica e cheia de conforto. 💛
📝 Ingredientes
- 🥣 Caldo de descartes quente
- 🎃 1 xícara de abóbora cabotiá em cubos
- 🧄 2 dentes de alho com casca
- 🧅 ½ cebola em cubos
- 🍚 1 xícara de arroz para risoto
- 🥬 Folhas de espinafre fresco
- 🧂 1 colher (chá) de sal
- 🧈 Manteiga vegetal
- 🫒 Azeite
👩🍳 Modo de Preparo
- Coloque a abóbora, os dentes de alho com casca e um fio de azeite na Air Fryer. Asse até dourar.
- Retire a casca do alho e amasse junto com a abóbora até formar um purê. Reserve.
- Em uma panela, refogue a cebola com ½ colher (chá) de sal.
- Acrescente o arroz para risoto e misture por alguns instantes.
- Adicione o caldo de descartes aos poucos, mexendo sempre, por cerca de 20 minutos.
- Quando o arroz estiver al dente, misture o purê de abóbora.
- Finalize com o restante do sal, um fio de azeite, a manteiga vegetal e as folhas de espinafre fresco.
- Misture apenas até o espinafre murchar e sirva imediatamente. 🍽️
Bom apetite! 💛
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