Rendimento: 1 ou 2 Pessoas Ingredientes: • 1 cenoura média, descascada e picada em cubinhos • 1 colher (sobremesa) não muito cheia de manteiga • 1 fio de azeite extravirgem • 1 colher (sopa) generosa de farinha de trigo • 100 ml de leite • 1 ovo (gema e clara separadas) • 1 pedaço pequeno…
O nome simboliza a delicadeza de um dos clássicos franceses mais famosos no mundo. Inventado em Paris no século XIX, não se sabe ao certo se foi criado por Antonin Carême (um homem de origem muito pobre que entrou na cozinha para ter um teto após ser abandonado pelos pais. Foi um dos primeiros da…
O nome parmegiana parece derivar do italiano parmigiana, que significa aquilo ou aquele que vem de Parma, na Itália. Esse nome se deve, provavelmente, ao queijo utilizado em sua preparação – o parmesão, queijo italiano oriundo da região de Parma, na Itália. No entanto, apesar do nome, o bife à parmegiana não existe em Parma.…
Rodrigo Oliveira filho de pernambucanos e cozinheiros. Seu pai, José Oliveira de Almeida, possuía uma casa do norte a “Casa do Norte Irmãos Almeida”, onde Rodrigo desde dos 13 anos ajudava e pegou gosto pela gastronomia. Ali serviam um delicioso Mocotó onde se ouvia muito ‘Vamos no mocotó’. O nome acabou pegando. O restaurante mudou…
Rende: 1 pessoa Ingredientes: • ½ xícara farinha flocada • 1/3 xícara de água • ½ colher (chá) de sal • 1 colher (sopa) manteiga • ¼ xícara de água quente Ovo Pochê • 1 ovo • ½ colher (chá) de vinagre • ½ colher (chá) de sal • Água fervente Modo de Preparo: Cuscuz…