Ele é um dos ícones da culinária do recôncavo baiano, mas é também perseguido por severas controvérsias sobre sua origem, salpicada por divergências e desconfianças. A versão que temos hoje, na maioria dos sites e livros dedicados a culinária, não deixa dúvidas de sua afro-baianidade, tanto que é citado em obras de Jorge Amado e…
Vale lembrar que esse Vatapá não é o tradicional baiano e sim uma versão econômica para usar cabeças de camarão. Ingredientes: • 3 colheres (sopa) dendê • 1 cebola pequena ralada • 1 tomate sem sementes picadas • Folhas de coentro • 1 ½ colher (chá) de sal • 1/3 xícara de cabeças e cascas…
Puré de batata ( Inglês Britânico ) ou purê de batatas ( inglês americano e canadense inglês ), coloquialmente conhecido como erva-benta ( Inglês Britânico ) [2] , é um prato preparado por maceração cozidos, descascados batatas . Leite, manteiga, sal e pimenta são frequentemente utilizados na preparação e são frequentemente batidos no final. O…
Ingredientes: 4 Bananas da Terra 3 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (chá) de sal Pimenta do Reino moída na hora 1 pimenta malagueta verde em conserva 1 colher (sopa) folhas de coentro 1/2 cebola picada 2 dentes de alho 200 gr de creme de leite Modo de Preparo: Numa frigideira coloque a manteiga e…
Ingredientes Massa: 2 xícaras (de chá) de abóbora cozida/assada e amassada (mais ou menos 600 g) 1 ovo 1 e 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo (e mais um tanto para a hora de enrolar) 1 colher (sopa) azeite 1 colher (de chá) de sal (rasa) Molho de Linguiça e Molho Branco 4…