Antigamente, antes da invenção da refrigeração ou até mesmo enquanto a tecnologia não estava amplamente difundida, a utilização do confit tinha como principal função a conservação dos alimentos. Desde o início o processo é simples e consiste em temperar a carne, cozinhá-la, lentamente e em baixa temperatura, na sua própria gordura e depois deixar a…
Ingredientes: 1 colher (sopa) de azeite ½ cebola ralada 1 ½ xícara de arroz arbóreo 1/3 xícara de vinho 1 ½ colher (chá) de sal Caldo de Legumes: 1 colher (sopa) de azeite 1 cebola 1 cenoura 2 litros de água Creme de Leite Vegano de Castanha do Pará 1 xícara de castanha do pará…
Um gratinado é uma preparação feita totalmente ou parcialmente em um forno, onde se usa a grelha superior ou a salamandra para que se forme uma crosta na superfície da preparação. Essa crosta pode ser mais ou menos grossa e dourada. O gratinado é uma técnica originária da cozinha francesa e geralmente utilizada em pratos…
Serve: 8 pessoas Ingredientes: 12 filés de tilápia Sal Pimenta do reino Farinha de trigo 50 gr de bacon 1 bandeja cogumelo 1 cebola ralada 300 ml de creme de leite 180 gr de requeijão 500 ml de leite 1 colher (sopa) farinha de trigo 1 colher (chá) de sal Manjericão Parmesão ralado Modo de…
Sopa é um alimento líquido ou pastoso feita com água, hortaliças e por vezes carne. Está presente na alimentação humana desde que o homem pré-histórico e que encontrou forma de aquecer a água para cozinhar os alimentos. Diz a lenda que: “havendo água até de pedra se pode fazer a sopa”. Este alimento que hoje…