Origem do Bouef Bourguignon

História

Uma referência seria que sua origem more na necessidade das famílias de camponeses da região criadoras de gado charolês, de amaciar a carne bovina num longo cozimento em vinho local. Além do vinho eles utilizavam elementos aromáticos para esconder sabores desagradáveis que poderiam existir pela má conservação dos produtos. A cenoura em rodelas, aipo, alho…

Bouef Bourguignon

Receitas

Bouef Bourguignon Ingredientes:1 kg de alcatra cortada em cubos de 3 cm1 garrafa de vinho tinto seco (um que você beberia)1 talo de alho-poró em cubos grandes30 gr de bacon em cubos grandes1 cebola cortada em cubos grandes2 dentes de alho1 cenoura cortada em cubos grandes200 gr de cogumelo paris in natura cortada em quatro200…