Origem do Bouef Bourguignon

História

Uma referência seria que sua origem more na necessidade das famílias de camponeses da região criadoras de gado charolês, de amaciar a carne bovina num longo cozimento em vinho local. Além do vinho eles utilizavam elementos aromáticos para esconder sabores desagradáveis que poderiam existir pela má conservação dos produtos. A cenoura em rodelas, aipo, alho…

Bouef Bourguignon

Receitas

Ingredientes: 500 gr de alcatra cortada em cubos de 3 cm 375 ml garrafa de vinho tinto seco (um que você beberia) ½ talo de alho-poró em cubos grandes 15 gr de bacon em cubos grandes 1 cebola cortada em cubos grandes 1 dentes de alho ½ cenoura cortada em cubos grandes 100 gr de…