1. Deixe 1 ½ xícara de grão-de-bico de molho com água e 1 colher (sopa) de vinagre demolhando na geladeira, por no mínimo 12 horas.
2. Se possível troque a água em 4 horas.
3. Coloque numa panela de pressão, com ½ colher (chá) de sal e 3 colheres (sopa) de azeite com a água 3 dedos acima do grão-de-bico.
4. Feche a panela e conte 25 minutos depois que a pressão pegar.
5. Passando o tempo, desligue o fogo e tire a pressão com um garfo.
6. Escoa a água e guarde. Ela é a Aguafaba, ideal para receitas veganas.
7. Com o medidor de 1 xícara separe em sacos o grão-de-bico. Coloque etiqueta com data e quantidade.
8. Espere esfriar e leve ao freezer. Dura 3 meses.
P.s: Essa medida rendeu 4 xícaras.
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