David Chang, o Chef do Momofoku, pesquisa cada tema culinário por comida e sua visão quase antropológica. Um episódio muito marcante é Frango Frito onde o racismo é muito marcado, pois é associado aos negros como subserviência aos brancos. Chang mergulha fundo no mundo gastronômico, como no episódio da Pizza em que nosso mestre de cerimonias começa com uma pizza purista do Brooklyn, passando pela entrega do Dominos Pizza, percorrendo pelo Japão e sua inovação terminando num restaurante exclusivo na Italia. O nome se deve a comida que Chang cada vez mais gosta de fazer, não tão bela mais muito saborosa.
