Ingredientes:
- ½ xicara proteína de soja
- Água Quente
- Descartes
- 1 L 750 de água
- 200 gr macarrão para yakissoba
- 5 cogumelos shiitake
- Tofu em cubos
- Acelga em cubos
Caldo
- 2 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de gergelim
- 1/2 colher (sopa) de sal
- ½ colher (sopa) de gengibre
- ½ colher (chá) de gochujang
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) manteiga
- 1 colher (sopa) shoyu
- Alga Nori
- 300 ml de água
Modo de Preparo:
- Hidrate a proteína com água quente e deixe no mínimo 15 minutos. Depois lave muito bem, esprema e reserve.
- Numa panela grande coloque os descartes e o 1 L 750 de água. Ferva por 20 minutos. Peneire e deixe descansar.
- Para o caldo, bata num pilão: gengibre, alho, gergelim, gochujang.
- Coloque no caldo já pronto e adicione o azeite, a manteiga, o shoyu e o Nori com mais 300 ml de água. Ferva por 20 minutos. Peneire e reserve.
- Guarnições: Frite a proteína até dourar e reserve.
- Corte em cubos os cogumelos, o tofu e a acelga. Frite cada um a parte e reserve.
- Cozinhe o macarrão conforme embalagem e deixe na água,
- Para montagem coloque: macarrão, carne, acelga, tofu e cogumelos e adicione o caldo. Sirva quentinho!
Fonte: @julianarizzutinho #tantanmen #tantanramen #tantanmen🍜
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