Risoto de Frutos do Mar

Ingredientes:

• 1 pacote de frutos do mar de Paella

• 1 colher (sopa) manteiga

• 1 colher (sopa) azeite

• 1 cebola pequena ralada

• 1 xícara de arroz arbóreo

• ¼ xícara de vinho branco

• Caldo de legumes ou frutos do mar

• 1 colher (chá) de sal

• 1 colher (sopa) de cúrcuma

• 3 colheres (sopa) manteiga

Modo de Preparo:

1. Separe os frutos do mar em vasilhas diferentes. Separe: polvo, lula, camarão e mexilhão.

2. Numa frigideira funda, frite um fruto de cada vez até ficar no ponto certo. Com o polvo, jogue água quente e em seguida coloque numa água gelada. Passe na frigideira rapidamente. Reserve.

3. Na mesma frigideira coloque a manteiga e o azeite e espere a cebola suar e coloque a cúrcuma.

4. Coloque o arroz e espere ele ficar mais branquinho.

5. Adicione o vinho e espere evaporar.

6. Coloque o caldo de camarão e vá mexendo por 20 minutos.

7. Desligue o fogo e agora adicione: frutos do mar, sal e manteiga. Teste o sal.

8. Tampe por 5 minutos e sirva a seguir.

Caldo de Camarão

• ½ cebola

• ½ cenoura

• Cascas de camarão

Modo de Preparo:

1. Numa panela funda, toste as cascas e os pedaços grandes de cenoura e cebola até dourar.

2. Coloque água e tampe a panela por 25 minutos. Reserve.

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