Polenta Cremosa Com Panelinha de Cogumelos

Ingredientes:

• 1 ½ xícara de fubá mimoso

• 1 ½ litro de água

• 150 gr de manteiga (divida em 75 gr)

• ½ xícara de chá de parmesão ralado

• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Leve uma panela ao fogo alto com a água e o sal.

2. Quando ferver, abaixe o fogo para médio e acrescente metade da manteiga.

3. Adicione o fubá aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos.

4. Deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, sem parar de mexer.

5. E a polenta ficar muito espessa, acrescente água quente até que fique na consistência desejada (eu prefiro bem molinha, como um mingau). Lembre-se que a polenta vai endurecendo conforme esfria.

6. Desligue o fogo e acrescente o restante da manteiga e o queijo.

7. Misture bem e corrija o sal, se necessário.

Obs.: É possível usar polenta instantânea, que fica pronta bem mais rápido. Se encontrar uma marca italiana, melhor ainda. Nesse caso, prepare a base de acordo com as instruções do fabricante e depois acrescente o queijo e a manteiga.

Panelinha de Cogumelos

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de manteiga

• 200 gr de cogumelo paris fatiado

• Sal e pimenta do reino

• 3 colheres (sopa) shoyu

• 200 gr requeijão

• 200 gr de creme de leite

Modo de Preparo:

1. Numa panela cozinhe o cogumelo na manteiga até suar um pouco. Tempere com sal e pimenta.

2. Adicione o shoyu, o requeijão e o creme de leite.

3. Vá mexendo até engrossar.

4. Sirva com a polenta.

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