Uma versão vegetal, cremosa e perfeita para torradas, sanduíches e entradas rápidas.
🛒 Ingredientes
- 1 xícara de proteína de soja texturizada
- 1 colher (sopa) de vinagre
- Água fervente (para hidratar)
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite a gosto
- 2 colheres (sopa) de cenoura ralada fina
- 1 colher (chá) de erva-doce (opcional, dá aroma especial)
- Alga Nori
- Salsinha picada a gosto
- Coentro picado a gosto
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 2 a 3 colheres (sopa) de maionese vegana
👩🍳 Modo de preparo (passo a passo detalhado)
**1️⃣ Hidrate a proteína**
- Coloque a proteína de soja em uma tigela.
- Adicione o vinagre e cubra com água fervente.
- Deixe descansar por **15 minutos** para hidratar e tirar o gosto residual.
**2️⃣ Escorra bem**
- Passe a proteína por uma peneira e pressione com uma colher para retirar o excesso de água.
- Se quiser uma textura ainda melhor, esprema levemente com as mãos.
**3️⃣ Bata metade para dar cremosidade**
- Separe metade da proteína hidratada.
- Leve ao processador com:
- 2 a 3 colheres (sopa) de água
- 1 fio generoso de azeite
- Alga Nori
- Sal e pimenta
Bata até virar uma pasta cremosa.
**4️⃣ Misture tudo**
Em uma tigela, coloque:
- A outra metade da proteína (sem bater)
- A pasta cremosa do processador
- Cenoura ralada
- Erva-doce
- Salsinha
- Coentro
- Mostarda
- Maionese vegana
Misture bem até ficar homogêneo e cremoso.
**5️⃣ Ajuste final**
- Prove e ajuste sal, pimenta ou mostarda se necessário.
- Leve à geladeira por 30 minutos para firmar e intensificar o sabor.
🍞 Como servir
- Em torradas crocantes
- No pão francês
- Como recheio de sanduíche natural
- Em canapés para festa
Fonte: @veggui
🔗 Receita completa:
#PatêVegano
