Ingredientes
- 1 xícara PTS granulada
- 150 g tofu firme ou macio em cubos
- 1–2 colheres (sopa) óleo
- 1/4 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) gengibre picado
- 1 colher (sopa) missô karai sem karai
- 1/2 colher (chá) missô karai forte
- 1 colher (sopa) shoyu
- 1 colher (sopa) açúcar (opcional, ajuste)
- 1 colher (sopa) óleo de gergelim
- 1 xícara água
- 1 colher (sopa) amido de milho + 2 colheres água fria
- Cebolinha
Preparo
- Hidrate a PTS por 10 minutos, escorra e esprema.
- Refogue em óleo: alho, gengibre e a pequena quantidade de cebola.
- Adicione a PTS + doubanjiang e deixe dourar bem.
- Acrescente shoyu, açúcar, óleo de gergelim e 1 xícara de água.
- Quando ferver, misture amido + água fria e despeje no molho. Mexa até engrossar.
- Só então adicione o tofu delicadamente e cozinhe 2–3 minutos para aquecer sem quebrar.
- Finalize com cebolinha.
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