Rendimento: 2–3 porções
Tempo total: ~35 minutos
Ingredientes
Base
• 4 cogumelos eringui médios (inteiros)
• óleo para fritar
Marinada
• 1 xícara de leite vegetal
• 1 colher (sopa) de vinagre de maçã ou limão
• 1 colher (chá) de molho shoyu
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
• ½ colher (chá) de alho em pó
Farinha temperada (casca estilo KFC)
• 1½ xícara de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (chá) de páprica
• 1 colher (chá) de alho em pó
• 1 colher (chá) de cebola em pó
• ½ colher (chá) de tomilho seco
• ½ colher (chá) de orégano
• ½ colher (chá) de pimenta branca
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) de sal
Modo de preparo
1️⃣ Preparar o eringui
• Limpe os cogumelos com papel ou pano úmido.
• Corte apenas a base dura.
• Faça pequenos cortes superficiais ou rasgos com um garfo no corpo do cogumelo para o tempero penetrar melhor.
• Mantenha o cogumelo inteiro.
2️⃣ Marinada
• Misture leite vegetal, vinagre, shoyu e os temperos.
• Coloque os eringuis na mistura e deixe marinar por 15–20 minutos.
3️⃣ Preparar a farinha
• Em uma tigela grande misture todos os ingredientes secos da farinha temperada.
4️⃣ Empanar (casca crocante estilo KFC)
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Retire o eringui da marinada.
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Passe na farinha temperada.
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Volte rapidamente na marinada.
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Passe novamente na farinha pressionando para formar camadas.
🔥 Truque para a textura KFC
Pingue algumas gotas da marinada na farinha e misture com os dedos para criar pequenos grumos. Isso forma as ondulações crocantes da casca.
5️⃣ Fritar
• Aqueça óleo a 170–180 °C.
• Frite os eringuis por 4–5 minutos, virando durante a fritura para dourar por igual.
• Retire quando a casca estiver bem dourada e crocante.
💻 Receita completa no site
https://donamanteiga.com.br/frango-frito-vegano-kfc/
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