🧺 Ingredientes
Base
- ½ caixa de cogumelo Portobello
Massa de Tempura
- ¾ xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de fermento
- ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
- ¾ xícara (chá) de água gelada (ou o quanto baste)
- Sal a gosto
🌶️ Molho Yangnyeom (Clássico Coreano)
- 1 colher (chá) de gochujang
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- 2 colheres (sopa) de açúcar ou maple
- 1 colher (sopa) de vinagre de arroz
- 1 colher (chá) de óleo de gergelim
- 2 dentes de alho picados
- ¼ xícara (chá) de água
👩🍳 Modo de Preparo
1️⃣ Prepare os cogumelos
- Corte os cogumelos pequenos ao meio e os grandes em quatro partes.
- Reserve.
2️⃣ Aqueça o óleo
- Leve uma wok ou panela funda ao fogo médio-alto com bastante óleo para fritura.
3️⃣ Faça a massa de tempura
- Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa até ficar homogêneo.
- Use imediatamente para garantir leveza e crocância.
4️⃣ Frite
- Passe os cogumelos na massa.
- Frite em óleo quente até dourar bem.
- Retire e deixe escorrer sobre papel-toalha.
👉 Descarte o excesso de óleo da wok, sem lavar a panela.
🍳 Molho Yangnyeom
- Coloque todos os ingredientes do molho na wok.
- Cozinhe em fogo médio por 3 a 5 minutos, mexendo, até encorpar e ficar brilhante.
- Ajuste o doce ou a picância, se desejar.
✨ Finalização
- Acrescente os cogumelos fritos ao molho.
- Misture rapidamente, só para envolver — sem perder a crocância.
- Finalize com gergelim e cebolinha.
🍚 Para Servir
- Arroz branco ou arroz japonês
- Pepino agridoce
- Kimchi vegano
🔗 Receita completa:
https://donamanteiga.com.br/frango-frito-coreano/
