Nossas avós falaram, nossas mães assinaram embaixo. Veio o Jorge Ben Jor e cantou. Ficou decidido: canja de galinha não faz mal a ninguém! Ainda mais se for esta receita, perfeitona.
INGREDIENTES
• 1 peito de frango, com osso e pele
• 1 xícara (chá) de arroz
• 1 batata
• 2 cenouras
• 2 talos de salsão (as folhas de 1)
• 1 cebola
• 2 litros de água
• 2 folhas de louro
• 2 cravos-da-índia
• 2 colheres (chá) de sal
• Azeite a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
MODO DE PREPARO
Descasque e corte a cenoura em meias luas de 1 cm. Lave, seque e corte o salsão em fatias de 1 cm na diagonal (reserve as folhas de 1). Corte a cebola ao meio, descasque e prenda 1 folha de louro em cada metade, espetando com um cravo.
Numa panela média, coloque o peito de frango, a cenoura, o salsão (com as folhas reservadas) e a cebola cravejada. Cubra com a água e leve ao fogo alto. Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 40 minutos. Enquanto isso, descasque e corte a batata em cubos de 1 cm.
Com uma escumadeira, transfira o peito de frango para um prato e reserve. Retire e descarte as folhas de salsão e as cebolas cravejadas. Tempere o caldo com o sal, adicione o arroz e a batata. Tampe e deixe cozinhar, em fogo baixo, por mais 20 minutos, mexendo de vez em quando – atenção, não deixe o arroz cozinhar demais para não ficar empapado.
Enquanto o arroz cozinha, descarte a pele e desfie metade do peito de frango – você pode armazenar o restante na geladeira, ou no congelador para outra receita. Eu usei o peito inteiro.
Assim que o arroz estiver cozido, misture o frango desfiado e sirva a canja com folhas de endro frescas, azeite e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
Fonte: Panelinha #aulasonline #hotmart #zoommeeting #youtube 🌭🍔🍕🥙🥘🍝🧁🍰🍫🍺🍷@donamanteiga #donamanteiga #danusapenna #amanteigadas #gastronomia #food #sp #auladeculinaria https://donamanteiga.com.br/canja-de-galinha/
