Ingredientes:
- ½ xícara de proteína de soja granulada (medida antes de hidratar)
- ½ cebola picada
- ½ cenoura picada em pedacinhos bem pequenos
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de shoyu
- Temperos a gosto (usei cominho, páprica defumada, orégano, chimichurri, pitada de canela, sal e pimenta)
- ½ xícara de molho de tomate caseiro
- Milho
- Cheiro verde
- Opcionais que curtir (milho, ervilha etc.)
Preparo:
- Hidrate a proteína deixando de molho com água quente e 1 colher de sopa de vinagre. Deixe de molho no mínimo 15 minutos.
- Peneire e lave muito bem para tirar o gosto de papelão.
- Em uma frigideira com fio generoso de azeite ou óleo, refogue a soja até ficar bem dourada. Depois refogue a cebola, a cenoura e o alho até dourar. Acrescente os temperos secos e mexa bem. Junte o shoyu e mexa até incorporar. Acrescente o molho de tomate, mexa até dar uma reduzida. Adicione a o milho e misture. Desligue o fogo, acerte o sal e a pimenta se precisar e finalize com cheiro verde.
Fonte: @veggui #buracoquente #buracoquenteclassico #buracoquentecaipira
