Rendimento: 25 bolinhos
Ingredientes:
• 1 xícara de brócolis com caule e folha
• ½ cebola roxa picada
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de curry
• ½ colher (chá) de páprica picante
• ½ colher (chá) de cominho
• 1 pitada de canela
• ½ colher (chá) de chimichuri
• ½ colher (chá) de tahine
• ½ colher (chá) de levedura nutricional (opcional)
• 1 xícara de leite vegetal
• 1 xícara de água
• 1 xícara de farinha de trigo
• Farinha de mandioca
• Óleo o quanto baste
Modo de Preparo:
1. Numa panela espere a água ferver e coloque o brócolis. Conte 3 minutos. E peneire e leve numa bacia com água gelada para dar choque térmico.
2. Na mesma panela frite a cebola.
3. Num processador coloque a cebola e o brócolis até virar uma pasta.
4. Volte a panela e frite novamente com todos os temperos listados até cozinhar bem.
5. Com o fogo desligado, adicione o leite vegetal, a água e a farinha. Misture bem. Ligue o fogo baixo e misture até desgrudar da panela. Coloque numa travessa até esfriar.
6. Faça bolinhas com uma colher de sopa e passe na farinha de mandioca.
7. Frite em imersão numa panela funda até dourar muito bem de todos os lados.
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