O steak Salisbury nada mais é que a carne moída moldada como se fosse um bife. Não confunda, apesar de ser parecido, não é um hambúrguer, pois é feito para ser comido com molho (nada impede que você coma como sanduíche se assim quiser).
O segredo desta receita é selar a carne dos dois lados antes de adicionar o molho, assim ela cozinha dentro do molho e absorve muito mais sabor.
Ingredientes:
Cogumelos:
• 1 colher de sopa de azeite de oliva;
• 1 cebola grande finamente picada;
• 150 g de cogumelos fatiados.
Steak Salisbury:
• 500 g de carne moída (patinho ou alcatra);
• 70 g de farinha de rosca;
• 1 ovo;
• 1 ½ colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de ketchup;
• ½ colher de chá de molho inglês;
• 3 colheres de chá de mostarda de dijon;
• 3 colheres (sopa) salsinha.
Molho de carne:
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal;
• 3 colheres de sopa de farinha;
• 500 ml de caldo de bacon ou legumes;
• 100 ml de água;
• 2 colheres de chá de mostarda de dijon;
• 2 colheres de chá de molho inglês;
• Sal e pimenta a gosto.
Instruções:
1. Numa tigela misture tudo do bife. Feche com plástico filme e deixe na geladeira.
2. Divida a mistura em 5 partes e molde cada um em um formato oval com aproximadamente 1,5 cm de espessura.
3. Se a sua frigideira está com um aspecto seco, adicione um pouco de óleo e aqueça no fogo alto. Então adicione os steaks e frite um lado por 1 minuto (ou até ficar marrom), então vire os steaks e frite o outro lado (eles ainda estarão crús por dentro).
4. Na mesma frigideira, cozinhe os cogumelos e em seguida a cebola até dourar bem.
5. Coloque a farinha, espere tostar bem.
6. Em seguida: a mostarda, o molho inglês e os líquidos.
7. Teste o sal e volte com os bifes, por 10 minutos para terminar de cozinhar e ficar macio. Sirva a seguir.
Caldo de Bacon
Ingredientes:
• 1 capa de bacon;
• 1 cebola cortada em dois;
• 1 cenoura cortada em rodelas grandes;
• Água até cobrir a panela.
Modo de Preparo:
1. Numa panela quente frite o bacon, cebola e a cenoura ate dourar.
2. Cubra a panela com água e conte 25 minutos.
3. Peneire e o restante guarde num saco com nome e data.
Músicas:
Christina Aguilera – Candyman (Official Music Video)
Boogie Woogie Bugle Boy – The Andrews Sisters (lyrics in description)
Jojo Rabbit – Soundtrack (Jack White- mit all deiner liebe (I’m a believer)
‘Helden’ (German Version 1989 Remix) (2002 Remaster)
Fonte: Receitas do Pi #aulasonline #hotmart #zoommeeting #youtube 🌭🍔🍕🥙🥘🍝🧁🍰🍫🍺🍷@donamanteiga #donamanteiga #danusapenna #amanteigadas #gastronomia #food #sp #auladeculinaria http://donamanteiga.com.br/bifes-de-salisbury/
