para 2 pessoas
🧄 Ingredientes
- 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
- 1/2 cebola média picada
- 1 tomate maduro picado (ou 1/4 xícara de tomate pelado)
- 1 dente de alho picado
- 1/2 colher (chá) de gengibre ralado
- 1 colher (sopa) de óleo vegetal
- 1/4 colher (chá) de cúrcuma (açafrão-da-terra)
- 1 colher (chá) de curry
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 100 ml de leite de coco (ou água)
- Água para completar
- Gotas de limão
- Coentro fresco picado pra finalizar
- Ervilha cingelada (opcional)
🍳 Modo de preparo
Aromas base:
Refogue a cebola, o alho, o gengibre. Refogue 1 minutinho.
O molho:
Acrescente o tomate, cúrcuma, sal e pimenta. Cozinhe até virar um molho espesso e bem cheiroso.
As batatas:
Coloque as batatas, leite de coco e a água Misture, tampe e cozinhe em fogo médio por uns 15 minutos, colocando água conforme a necessidade, até ficarem macias e o molho cremoso.
Finalização:
Adicione o curry, misture e deixe apurar 2 minutinhos. Finalize com coentro fresco, limão e ervilhas (opcional);
🌿 Sirva com: arroz soltinho ou pão indiano (chapati, naan, pão sírio).
🍋 Fica ainda mais gostoso com um fio de limão por cima antes de servir!
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