(rende 2 porções bem servidas)
🧾 Ingredientes
Para o “bacon” de tofu:
- 150 g de tofu defumado em cubinhos
- 1 colher (chá) de páprica defumada (opcional, mas deixa top)
- 1 fio de óleo ou azeite
Para o creme:
- ½ xícara de castanha de caju crua (deixar de molho por 15–20 min em água quente)
- 1 xícara de água
- 2 colheres (sopa) de levedura nutricional (opcional, mas transforma o sabor)
- 1 dente de alho pequeno
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino generosa
Para finalizar:
- 200 g de macarrão (espaguete ou o que tiver em casa)
- Mais pimenta-do-reino (a carbonara pede MUITA)
- Um fiozinho de azeite
👩🍳 Modo de preparo
1) Faça o “bacon” crocante
Aqueça uma frigideira.
Coloque o tofu defumado em cubinhos com o azeite.
Quando começar a dourar, acrescente a páprica.
Deixe ficar bem douradinho e levemente crocante. Reserve.
2) Prepare o creme carbonara vegano
Escorra as castanhas.
Bata no liquidificador: castanhas + água + levedura nutricional + alho + sal + pimenta.
Deixe bem cremoso – ajuste a água até ficar na textura do molho carbonara tradicional (cremoso, mas não líquido).
3) Cozinhe o macarrão
Cozinhe até ficar al dente e separe 1/2 xícara da água do cozimento (importante!).
4) Junte tudo
Volte o macarrão para a panela ainda quente.
Adicione o creme de castanha e um pouquinho da água do cozimento para soltar.
Misture rápido para ficar molhadinho e cremoso sem virar sopa.
Finalize com MUITA pimenta-do-reino e o “bacon” de tofu crocante.
✨ Dica Dona Manteiga
Se quiser deixar ainda mais “carbonarudo”, adicione uma pitadinha de açafrão/curcuma só pra dar aquele amarelado que lembra gema! 💛
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