Risoto de Abobrinha e Requeijão

Ingredientes • 1 colher (sopa) manteiga • 1 colher (sopa) azeite • ½ cebola ralada • 1 xícara de arroz de risoto • ¼ xícara de vinho branco • 100 gr de requeijão • 1 abobrinha • 3 colheres (sopa) manteiga • ¼ xícara de nozes (opcional) • Folhas de Hortelã (opcional) Caldo de descartes…